queso brie empanizado con chicharrón y culy de mole de frambuesa y chabacano

1 Queso brie o panela en su defecto
chicharrón molido
1 huevo
1 cucharada de mermelada de frambuesa
2 cucharadas de mermelada de chabacano
chipotles lucero
1 cucharadita de knorr suiza en polvo
aceite de oliva

Meter el queso en huevo y empanizarlo con el chicharrón molido.
Freír el queso por los dos lados sin que se queme y dejar en un papel absorbente para remover la grasa.
En una batidora de inmersión poner la mermelada de frambuesa y chabacano, el chipotle y el polvo de knorr. calentar esta mezcla en el micro por 1 minuto.
Servir el queso en un plato y encima agregar el mole de mermeladas.
Poner galletitas.